Abricotine

Die Abricotine wird auch Eau-de-vie d'abricot du Valais genannt und ist eine Obstbrand aus Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte Luizet hergestellt, da das Klima im Wallis einen guten Anbau dieser Sorte ermöglicht; fast 98 Prozent der Schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im Kanton Wallis. Es handelt sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung: Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

• Alkoholgehalt: ca. 40 Volumen-Prozent
• Eigenschaften: starker Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel.

Weblinks

• Abricotine, abricots du Valais in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz. (französisch)