Hydrolyse

Die Hydrolyse (altgriechisch ὕδωρ hydor „Wasser“ und λύσις lýsis „Lösung, Auflösung, Beendigung“) ist die Spaltung einer (bio)chemischen Verbindung durch Reaktion mit Wasser.^[1] Dabei wird (formal) ein Wasserstoffatom an das eine „Spaltstück“ abgegeben, der verbleibende Hydroxyrest an das andere Spaltstück gebunden. Die Umkehrung der Hydrolyse ist eine Kondensationsreaktion. Die Hydrolyse ist eine Substitutionsreaktion, bei der eines der Edukte das Lösungsmittel Wasser ist. Somit zählt die Hydrolyse zu den Solvolysen.^[2]

Allgemein gilt:

$ \mathrm {{\color {Red}X{-}Y}\ +\ {\color {Blue}H{-}OH}\longrightarrow \ {\color {Red}X{-}}{\color {Blue}H}\ +\ {\color {Red}Y}{\color {Blue}{-}OH}} $

Hydrolyse der Verbindung XY.

Abweichend von der oben genannten Definition wurde der Begriff Hydrolyse, auch Salzhydrolyse genannt, von Arrhenius zur Beschreibung von basischen oder sauren Reaktionen verwendet, die beim Lösen von Salzen auftreten, deren Säure- bzw. Basenreste sich von schwachen Säuren bzw. schwachen Basen ableiten.^[3] Die Hydrolyse ist hier eine Umkehrung der Neutralisation. Siehe dazu Säure-Base-Konzept nach Arrhenius.

Beispiele

• Hydrolyse von Alkylfluoriden^[4]
• Hydrolyse von Carbonsäurechloriden zu Carbonsäuren und Chlorwasserstoff^[5]
• Hydrolyse von Benzylchlorid zu Benzylalkohol und Chlorwasserstoff^[6]
• Hydrolyse von Calciumcarbid zu Acetylen und Calciumhydroxid ^[7]
• Hydrolyse von Carbonsäureamiden zu Carbonsäuren ^[8]
• Hydrolyse von Carbonsäureanhydriden zu Carbonsäuren ^[9]
• Hydrolyse von pflanzlichen oder tierischen Fetten zu Glycerin und Fettsäuren ^[10]
• Esterhydrolasen katalysieren die Hydrolyse eines Enantiomers chiraler Ester zu Carbonsäure und Alkohol, das andere Enantiomer wird nicht hydrolysiert^[11]
• Hydrolyse von Acetalen zu Aldehyden und Alkoholen^[12]
• Hydrolyse von Ketalen zu Ketonen und Alkoholen^[12]
• Hydrolyse von Grignard-Verbindungen^[13]
• Hydrolyse von Isocyaniden^[14]
• Hydrolyse von Isothiocyanaten^[15]
• Hydrolyse von Nitrilen^[16] über Carbonsäureamide zu Carbonsäuren
• Hydrolyse von Oximen zu Carbonylverbindungen (Aldehyde oder Ketone) und Hydroxylamin^[17]
• Hydrolyse von Iminen zu Carbonylverbindungen (Aldehyde oder Ketone) und primären Aminen^[17]
• Hydrolyse von Hydrazonen zu Carbonylverbindungen (Aldehyde oder Ketone) und Hydrazin^[17]
• Hydrolyse von Orthocarbonsäureestern^[2]
• Hydrolyse von Oxiranen^[18][19]
• Partielle Hydrolyse von Peptiden, bei der nur einige Peptidbindungen gespalten werden^[20]
• Hydrolyse von Sulfonylchloriden^[21]
• Hydrolyse von Tetrachlorsilan zu Siliziumdioxid und Chlorwasserstoff^[22]
• Hydrolyse von tert-Butylchlorid

Die meisten der oben aufgelisteten Hydrolysen laufen besser und schneller ab, wenn man die Reaktion im sauren oder basischen Medium durchführt, statt bei neutralem pH-Wert.

Ein Beispiel ist die saure Hydrolyse eines Esters, die die Umkehrreaktion zur Veresterung darstellt, bzw. die im basischen ablaufende Verseifung^[23]

Hydrolyse von Biomolekülen

Durch Hydrolyse werden viele Biomoleküle (z. B. Proteine, Disaccharide, Polysaccharide oder Fette) im Stoffwechsel in ihre Bausteine (Monomere) zerlegt, meist unter Katalyse durch ein Enzym (Hydrolase^[11]).

Eine wichtige Hydrolyse-Reaktion, die Proteinen Energie für mechanische Arbeit, Transportprozesse u.ä. gibt, ist die Spaltung von ATP zu ADP und einem Phosphatrest.

Bei einer technischen Anwendung, der Analyse der Aminosäurezusammensetzung von Proteinen, werden gereinigte Proteine unter Luftausschluss und Temperaturen > 100 °C durch hohe Konzentrationen von Salzsäure hydrolysiert. Das Hydrolysat des Proteins kann – unter Kenntnis der jeweiligen Stabilität der freigesetzten Aminosäuren unter Standardbedingungen und deren Korrekturfaktoren – auf die Zusammensetzung der jeweiligen Aminosäuren untersucht werden.

Siehe auch

• Aminolyse
• Alkoholyse
• Hydrolytische Klasse

Einzelnachweise