Nerolidol
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- Sekundärer Pflanzenstoff
- Aromastoff
Strukturformel | ||||||||||
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trans-Nerolidol (oben) bzw. cis-Nerolidol (unten) | ||||||||||
Allgemeines | ||||||||||
Name | Nerolidol | |||||||||
Andere Namen |
3,7,11-Trimethyl-1,6,10-dodecatrien-3-ol | |||||||||
Summenformel | C15H26O | |||||||||
Kurzbeschreibung |
farblose bis hellgelbe Flüssigkeit[1] | |||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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Eigenschaften | ||||||||||
Molare Masse | 222,37 g·mol−1 | |||||||||
Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||
Dichte |
0,88 g·cm−3[1] | |||||||||
Siedepunkt |
145–146 °C (16 hPa)[1] | |||||||||
Löslichkeit |
schlecht in Wasser[2] | |||||||||
Sicherheitshinweise | ||||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Nerolidol zählt zu den acyclischen Sesquiterpenen oder eher zu den Sesquiterpenalkoholen. Es ist der Hauptbestandteil des Cabreuvaöls.
Nerolidol besitzt ein Chiralitätszentrum und liegt als cis-trans-Gemisch vor. Nerolidol ist ein Isomer des Farnesol. Beide Alkohole enthalten drei Doppelbindungen, wobei sich Nerolidol vom Farnesol durch die Stellung einer Doppelbindung und der OH-Gruppe unterscheidet.
Nerolidol kommt in Neroli, Ingwer, Jasmin, Lavendel, Teebaum und Zitronengras vor und ist Bestandteil vieler etherischer Öle, z. B. Perubalsamöl und Cabreuvaöl. Das Aroma von Nerolidol ist holzig und erinnert an frische Baumrinde. Es findet Verwendung als Aromastoff und Duftstoff.
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Hermann Römpp, Jürgen Falbe und Manfred Regitz: Römpp Lexikon Chemie, 9. Auflage, Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1992.
- ↑ 2,0 2,1 Datenblatt (cis-Isomer) (PDF) bei Carl Roth
- ↑ Datenblatt (trans-Isomer) (PDF) bei Carl Roth
- ↑ Datenblatt (Racemat) (PDF) bei Carl Roth
- ↑ Eintrag zu Nerolidol in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) .