8′-Apo-β-caroten-8′-al

Strukturformel
Allgemeines
Name	8′-Apo-β-caroten-8′-al
Andere Namen	β-Apo-8′-Carotinal trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd (C30) E 160e C.I. 40820 C.I. Food Orange 6
Summenformel	C30H40O
Kurzbeschreibung	dunkelrote, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver; in Lösung orange bis rote Farbe[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1107-26-2 ECHA-InfoCard Vorlage:Wikidata-Einbindung PubChem 5478003 DrugBank Vorlage:Wikidata-Einbindung Wikidata [[:d:Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)|Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)]]
Eigenschaften
Molare Masse	416,64 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	136–140 °C[2]
Löslichkeit	In pflanzlichen Ölen[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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8′-Apo-β-caroten-8′-al ist ein Carotinoid. Es kommt natürlich z. B. in Orangen, Gemüse und Leber vor, wird jedoch heute hauptsächlich synthetisch hergestellt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als gelber bis roter Farbstoff eingesetzt. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160e zugelassen.

Einzelnachweise