Arabinose

Strukturformel
	Fischer-Projektion, offenkettige Darstellung
Allgemeines
Name	Arabinose
Andere Namen	Pectinose; Gummizucker; Aloinzucker;
Summenformel	C5H10O5
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
ECHA-InfoCard	Vorlage:Wikidata-Einbindung
PubChem	8985
DrugBank	Vorlage:Wikidata-Einbindung
Wikidata	[[:d:Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)\|Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)]]
Eigenschaften
Molare Masse	150,13 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,6 g·cm−3
Schmelzpunkt	158 °C [L-(−)-Arabinose]; 153–155 °C [D-(+)-Arabinose];
Löslichkeit	59,4 g/100 g Wasser bei 10 °C
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Arabinose ist ein natürlich vorkommender Einfachzucker (Monosaccharid), der aus fünf Kohlenstoff-Atomen besteht (Pentose). Es existieren eine D(−)-Arabinose und eine L(+)-Arabinose. (Enantiomere Formen). Sie wird bisweilen auch als Pectinose, Gummizucker oder Aloinzucker bezeichnet. In der D- und L-Form ist der Zucker von gewöhnlicher Hefe nicht vergärbar. 2005 ist es Forschern der Goethe-Universität Frankfurt am Main gelungen, Hefekulturen so zu modifizieren, dass sie auch Arabinose und Xylose zu Ethanol vergären können.

Die L-Form kommt in Lebensmitteln häufiger vor, meistens als Baustein in Polysaccharid-Ketten im Pflanzenreich. Die D-Form wurde als Bestandteil eines Polysaccharids in Tuberkulose-Bazillen nachgewiesen.

D-Arabinose – Schreibweisen
Keilstrichformel	Haworth-Schreibweise
	α-D-Arabinofuranose	β-D-Arabinofuranose
	α-D-Arabinopyranose	β-D-Arabinopyranose

Einzelnachweise

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 Datenblatt Arabinose (PDF) bei Carl Roth
↑ Sicherheitsdatenblatt zu D-Arabinose bei Sciencelab.
↑ Datenblatt Arabinose bei AlfaAesar (PDF) (JavaScript erforderlich).
↑ Thieme Chemistry (Hrsg.): RÖMPP Online – Version 3.19. Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart 2011.

Siehe auch

Ara-Operon

[Roth-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 Datenblatt Arabinose (PDF) bei Carl Roth

[2] Sicherheitsdatenblatt zu D-Arabinose bei Sciencelab.

[3] Datenblatt Arabinose bei AlfaAesar (PDF) (JavaScript erforderlich).

[4] Thieme Chemistry (Hrsg.): RÖMPP Online – Version 3.19. Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart 2011.

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