Maraska-Kirsche

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Prunus cerasus in Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Maraska-Kirschen (Prunus cerasus var. marasca) sind eine autochthone Sauerkirschen-Varietät, die an der kroatischen Küste in der dalmatischen Region um Zadar wächst. Heute wird diese Weichselart auch in Slowenien und in Oberitalien angebaut.

Im Vergleich zu anderen Kirschen ist die Frucht der Maraska-Kirsche kleiner und herber. Maraskakirschen eignen sich besonders zur Herstellung von Kirschspirituosen.

Der klare Maraschino-Likör wird ausschließlich aus Maraska-Kirschen gebrannt.

Maraska-Kirschen bilden die Grundlage für die Herstellung der dekorativen Maraschino-Kirschen (Cocktailkirschen).