Garnelenzucht

Ein Shrimp-Zuchtbecken mit Dauerbelüfter

Zunahmen von Shrimp-Farmen in Honduras von 1987 bis 1999

Die Garnelenzucht (engl. shrimp farming) ist eine besondere Form der Aquakultur, bei der Garnelen (shrimps) für den menschlichen Verzehr herangezogen werden. Seit den 1970er Jahren hat die Produktion von gezüchteten Garnelen stetig zugenommen, um der Nachfrage nach solchen Meeresfrüchten insbesondere aus Europa, Nordamerika und Ostasien zu befriedigen. 2003 wurden weltweit mehr als 1,6 Millionen Tonnen auf solche Weise erzeugten Krebstiere auf den Markt gebracht. Ihr Marktwert betrug knapp 9 Milliarden USD.

75 Prozent der gezüchteten Shrimps werden in Asien produziert. Die wichtigsten Produktionsländer sind China und Thailand. Thailand ist dabei die Nation mit dem höchsten Exportanteil. Die verbleibenden 25 Prozent werden zum überwiegenden Teil in Lateinamerika herangezogen, wobei das wichtigste lateinamerikanische Produktionsland Brasilien ist. Nahezu alle gezüchteten Shrimps gehören der Familie der Penaeidae an.

Shrimp-Farmen haben sich aus einer traditionellen landwirtschaftlichen Produktionsmethode entwickelt, die in Südostasien seit mehreren Jahrhunderten bestand. Technischer Fortschritt hat diese Zuchtmethode zu einer globalen Industrie werden lassen, da er eine Haltung der Krebstiere in zunehmender Dichte erlaubt. Brutmaterial wird heute weltweit verschickt. Zwei Arten von Krebstieren - Pacific White Shrimp und Giant Tiger Prawn - machen heute etwa 80 Prozent aller in Shrimp-Farmen herangezogenen Krebstiere aus. Diese industriellen Monokulturen sind sehr anfällig für Krankheiten, die in der Vergangenheit bereits mehrfach zu einem völligen regionalen Zusammenbruch der in Aquakulturen herangezogenen Krebstierpopulationen geführt hat. Die mit Shrimp-Farmen verbundenen ökologischen Probleme, der wiederholte Ausbruch von Krankheiten sowie zunehmende Kritik sowohl von Umweltschutzgruppen und Importländern hat seit den späten 1990er Jahren Veränderungen in diesem Industriezweig eingeleitet. Sie geht teilweise einher mit strengeren Regulierungen in den produzierenden Ländern. 1999 wurde außerdem ein Programm entwickelt, das zum Ziel hat, nachhaltigere Zuchtmethoden zu entwickeln. Teilnehmer an diesem Programm sind sowohl Behörden einzelner Länder, Vertreter der Produzenten als auch Umweltschutzgruppen.

Shrimp-Farm in Südkorea

Geschichtliche Entwicklung

Die künstliche Aufzucht von Krebstieren gibt es in Asien als Teil der traditionellen landwirtschaftlichen Produktionsmethoden. Die Nutzung von Brackwasser-Teichen, den sogenannten tambaks lässt sich in Indonesien bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen. In diesen wurde in einem kleinen Maßstab Garnelen herangezogen. Dies geschah entweder als Monokultur oder gemeinsam mit anderen Arten wie beispielsweise dem Milchfisch. Genutzt wurden auch Reisfelder, wenn in diesen während der Trockenperiode kein Reis angebaut werden konnte. Solche traditionellen Produktionsweisen waren sowohl in Küstenregionen als auch entlang von Flussbetten üblich. Mangrovengebiete wurden für diese Produktionsweise besonders gerne genutzt, weil hier Garnelen natürlich vorkommen. Wilde, noch nicht ausgewachsene Garnelen wurden in diesen Teichen ausgesetzt, die sich dort von den natürlich vorkommenden Wasserorganismen ernährten. Geerntet wurden diese Garnelen, sobald sie die gewünschte Größe erreicht hatten.

Shrimp

Der Beginn der modernen Shrimp-Farmen lässt sich auf die 1930er Jahre zurückführen, als Kuruma-Shrimps (Penaeus japonicus) erstmals in Japan künstlich herangezogen wurden. In den 1960er Jahren hatten sich Shrimp-Farmen in Japan bereits als kleinerer Industriezweig etabliert. Der Durchbruch kam jedoch in den späten 1960er und frühen 1970er Jahren, als es auf Grund technischer Weiterentwicklungen möglich war, die Shrimp-Zucht zu intensivieren. Dies ging einher mit einer wachsenden Marktnachfrage, so dass sich Shrimp-Farmen in allen tropischen und subtropischen Klimazonen der Welt zu etablieren begannen. Der Etablierung von Shrimp-Farmen kam außerdem entgegen, dass die wilden Shrimp-Fänge in den 1980er Jahren nachließen, jedoch eine sehr breite Nachfrage bestand.

Länder mit der größten Produktion an Shrimps
Region	Land	Produktion in 1000 Tonnen
Region	Land	1985	86	87	88	89	1990	91	92	93	94	95	96	97	98	99	2000	01	02	03	04
Asien	China	40	83	153	199	186	185	220	207	88	64	78	89	103	143	170	218	304	384	789	935
	Thailand	10	12	19	50	90	115	161	185	223	264	259	238	225	250	274	309	279	264	330	389
	Vietnam	8	13	19	27	28	32	36	37	39	45	55	46	45	52	55	90	150	181	232	276
	Indonesien	25	29	42	62	82	84	116	120	117	107	121	125	127	97	121	118	129	137	167	218
	Indien	13	14	15	20	28	35	40	47	62	83	70	70	67	83	79	97	103	115	113	133
	Bangladesch	11	15	15	17	18	19	20	21	28	29	32	42	48	56	58	59	55	56	56	58
	Philippinen	29	30	35	44	47	48	47	77	86	91	89	77	41	38	39	41	42	37	37	37
	Myanmar	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	5	5	6	7	19	30
	Taiwan	17	45	80	34	22	15	22	16	10	8	11	13	6	5	5	6	8	10	13	12
Amerika	Brasilien	<1	<1	<1	<1	1	2	2	2	2	2	2	3	4	7	16	25	40	60	90	76
	Ecuador	30	44	69	74	70	76	105	113	83	89	106	108	133	144	120	50	45	47	56	56
	Mexiko	<1	<1	<1	<1	3	4	5	8	12	13	16	13	17	24	29	33	48	46	62	62
	USA	<1	<1	1	1	<1	<1	2	2	3	2	1	1	1	2	2	2	3	4	5	5
Naher Osten	Saudi-Arabien	0	0	0	0	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	1	2	2	2	4	5	9	9
Naher Osten	Iran	0	0	0	0	0	0	0	<1	<1	<1	<1	<1	<1	1	2	4	8	6	7	9
Ozeanien	Australien	0	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	1	2	2	2	1	1	2	3	3	4	3	4

Weblinks

Commons: Garnelenzucht – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien