Phytol
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- Allylalkohol
- Duftstoff
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Phytol | |||||||||
| Andere Namen |
(2E,7R,11R)-3,7,11,15-Tetramethyl- 2-hexadecen-1-ol (IUPAC) | |||||||||
| Summenformel | C20H40O | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 296,54 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||
| Dichte |
0,85 g·cm−3[2] | |||||||||
| Siedepunkt |
202–204 °C (13 hPa)[2] | |||||||||
| Dampfdruck |
<0,1 hPa (20 °C)[2] | |||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||||||||||
Phytol ist ein Diterpen-Alkohol. Es existiert das cis- und das trans-Isomer des Phytols. Als alkoholische Komponente kommt es verestert im Chlorophyll vor. Phytol besitzt einen leicht blumigen Geruch und wird auch als Duftstoff verwendet. Bei Raumtemperatur liegt Phytol als durchsichtige bis leicht gelbliche Flüssigkeit vor.[3]
Es konnte erstmals 1909 von Richard Willstätter durch Hydrolyse von Chlorophyll isoliert werden. 1928 klärte Franz Gottwalt Fischer die Struktur des Phytols auf.
Es wird für die Synthese von Vitamin E und Vitamin K benötigt.
Während der Diagenese ist Phytol Ausgangsverbindung für die Bildung von Pristan und Phytan.