Akee
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- Seifenbaumgewächse
- Nationales Symbol (Jamaika)
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Akee-Frucht | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Blighia sapida | ||||||||||||
| K.D.Koenig |
Die Akee (Blighia sapida) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae) gehört. Sie kommt ursprünglich aus dem tropischen Westafrika und ist heute die Nationalfrucht von Jamaika[1] und wird in tropischen und subtropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut. Andere Namen der Pflanze sind Ackee, Aki oder Akipflaume. Sie gehört zur gleichen Unterfamilie Sapindoideae wie Litchi (Litchi chinensis) und der Longan (Dimocarpus longan).
Beschreibung
Die Akee wächst als immergrüner Baum bis etwa 10 m in die Höhe. Er hat einen kurzen Stamm und eine dichte Baumkrone. Die 15–30 cm langen, symmetrischen Laubblätter sind 3- bis 5-paarig gefiedert, ledrig und bei einer Länge von 8–12 cm sowie einer Breite von 5–8 cm eiförmig.
Die Blüten stehen in einem Blütenstand zusammen. Die weißen und duftenden Blüten sind entweder männlich oder zwittrig. Die birnenförmige Frucht färbt sich bei Reife hellrot bis gelb-orangefarben und öffnet sich in drei große Spalten, dann kommen leuchtend-schwarze Samen zum Vorschein, umgeben von weichem, schwammigem, gelblichweißem Fruchtfleisch.
Geschichte
Der Gattungsname Blighia wurde William Bligh, Captain der HMS Bounty, zu Ehren gewählt. Er brachte im Jahr 1793 die Pflanze aus Jamaika nach Kew Gardens und führte sie so in die europäische Wissenschaft ein. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Westafrika und war wahrscheinlich mit Sklaventransporten nach Jamaika gekommen.[2]
Nahrungsmittel
Die Akee ist nicht im Ganzen genießbar. Nur der fleischige Samenmantel (Arillus) ist essbar. Der Rest der Frucht und auch die Samen sind giftig. Die Giftigkeit kommt von der Aminosäure Hypoglycin (Hypoglycin A).[3] Die Frucht sollte sich von selbst geöffnet haben, sollte frisch sein und nicht überreif – unreife und überreife Früchte sind ebenfalls giftig. Unreife und selbst reife Früchte können zu Erbrechen (Vomitus) und Unterzuckerung (Hypoglykämie) führen.
Akee und „Saltfish“ (Kabeljau) ist ein populäres Gericht der jamaikanischen Küche. „Saltfish“, sautiert mit Akee, Schweinefett, Zwiebeln, Tomaten, Gemüse und mehreren Pfeffersorten wird mit knusprigem Speck und frischen Tomaten garniert gereicht.
Nährwerte
Das Öl der Samenmäntel enthält viele wichtige Nährstoffe, insbesondere Fettsäuren. Akee-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Jamaikaner.
100 g Akee enthalten 903 kJ bzw. 218 kcal. Sie ist reich an Eisen (2,7 mg/100 g). Die Zusammensetzung ist vergleichbar der von Avocado.
Literatur
Fachliteratur
- L. E. Arnold: Vomiting sickness (or ackee poisoning). A report on the outbreak of so-called „vomiting sickness“ (seasonal) in Jamaica from 1st December, 1943, to the end of February, 1944. Government, Kingston 1944.
Romane (Akee-Frucht)
- Joan Hess: The deadly ackee and other stories of crime and catastrophe. Five Star, Waterville ME 2003, ISBN 1-59414-079-0.
- Joan Hadley: The deadly ackee. St. Martin's Press, New York NY 1988, ISBN 0-312-01416-3.
Kinderbuch (Akee-Frucht)
- Valerie Bloom, Kim Harley: Ackee, breadfruit, callaloo. An edible alphabet. Macmillan u. a., London u. a. 1999, ISBN 0-333-74887-5.
Einzelnachweise
- ↑ Ben-Erik van Wyk: Food plants of the world. An illustrated guide. Timber Press, Portland OR 2005, S. 91, ISBN 0-88192-743-0.
- ↑ Slavery and the natural world (pdf), S. 7-8
- ↑ H. S. A. Sherratt: Hypoglycin, the famous toxin of the unripe Jamaican ackee fruit. In: Trends in pharmacological sciences. Jg. 2, 1986, ISSN 0165-6147, S. 186–191, doi:10.1016/0165-6147(86)90310-X.
Weblinks
- wwwchem.uwimona.edu (engl.)
- www.hort.purdue.edu (engl.)
- spore.cta.int (engl.)
- www.newcrops.uq.edu (engl.)