Zwiebelgemüse

Als Zwiebelgemüse bezeichnet man die unterirdischen Pflanzenteile von Lauchgewächsen (Alliaceae), die als Gemüse verzehrt werden. Sie gehören als Wurzelgemüse zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.

Zum Zwiebelgemüse zählen unter anderem:

• Zwiebeln (Allium cepa)
• Knoblauch (Allium sativum)
• Winterzwiebeln (Allium fistulosum)

Andere Vertreter (insbesondere Laucharten) der Lauchgewächse werden nach ihren essbaren Teilen zu den Blattgemüse und Kräutern gezählt. Dies sind zum Beispiel:

• Porree (Allium porrum)
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
• Bärlauch (Allium ursinum)

Siehe auch:

• Fruchtgemüse
• Kohlgemüse
• Blütengemüse

Weblinks

• Artikel bei lebensmittellexikon.de