Delphinidin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Delphinidin
Andere Namen	3,3′,4′,5,5′,7-Hexahydroxy-flavylium
Summenformel	C15H11O7
Kurzbeschreibung	schokoladenbraune Prismen oder Nadeln mit Metallglanz (Chlorid)
Externe Identifikatoren/Datenbanken
ECHA-InfoCard	Vorlage:Wikidata-Einbindung
PubChem	128853
DrugBank	Vorlage:Wikidata-Einbindung
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Eigenschaften
Molare Masse	303,25 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	> 350 °C
Löslichkeit	leicht löslich in Ethanol und Essigsäureethylester
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Delphinidin ist ein Anthocyanfarbstoff von roter bis purpurner Farbe.

Vorkommen

Delphinidin kommt in den Blüten des Feldrittersporn (Delphinium consolida) und der Hortensie (Hydrangea) vor. Auch in der ersten blauen Rosenzucht Blue Boy kommt es vor.

Eigenschaften

Delphinidin ist ein purpurner Blütenfarbstoff der Anthocyangruppe. Der Farbstoff ist nicht giftig. Der Farbstoff löst sich mit roter Farbe in Säuren, mit schwachen Basen scheidet sich Delphinidin mit purpurnem Farbton ab.

Einzelnachweise

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 Thieme Chemistry (Hrsg.): Römpp Online. Version 3.1. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2007.
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 Datenblatt Delphinidin (PDF) bei Carl Roth

[Römpp-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 Thieme Chemistry (Hrsg.): Römpp Online. Version 3.1. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2007.

[CARL_ROTH-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 Datenblatt Delphinidin (PDF) bei Carl Roth

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