Delphinidin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Delphinidin
Andere Namen	3,3′,4′,5,5′,7-Hexahydroxy-flavylium
Summenformel	C15H11O7
Kurzbeschreibung	schokoladenbraune Prismen oder Nadeln mit Metallglanz (Chlorid) [1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 528-53-0 (Chlorid) ECHA-InfoCard Vorlage:Wikidata-Einbindung PubChem 128853 DrugBank Vorlage:Wikidata-Einbindung Wikidata [[:d:Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)|Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 865: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)]]
Eigenschaften
Molare Masse	303,25 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	> 350 °C[1]
Löslichkeit	leicht löslich in Ethanol und Essigsäureethylester[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Delphinidin ist ein Anthocyanfarbstoff von roter bis purpurner Farbe.

Vorkommen

Delphinidin kommt in den Blüten des Feldrittersporn (Delphinium consolida) und der Hortensie (Hydrangea) vor. Auch in der ersten blauen Rosenzucht Blue Boy kommt es vor.

Eigenschaften

Delphinidin ist ein purpurner Blütenfarbstoff der Anthocyangruppe. Der Farbstoff ist nicht giftig. Der Farbstoff löst sich mit roter Farbe in Säuren, mit schwachen Basen scheidet sich Delphinidin mit purpurnem Farbton ab.

Einzelnachweise