Ingwer (Gattung)

Ingwer
Zingiber macradenium
Systematik
Commeliniden Ordnung: Ingwerartige (Zingiberales) Familie: Ingwergewächse (Zingiberaceae) Unterfamilie: Zingiberoideae Tribus: Zingibereae Gattung: Ingwer
Wissenschaftlicher Name
Zingiber
Mill.

Illustration von Echter Ingwer (Zingiber officinale).

Ingwer (Zingiber) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie stammt aus den wärmeren Teilen Asiens. Der bekannteste Vertreter ist der oft als Gewürz verwendete Ingwer (Zingiber officinale).

Beschreibung

Bei Zingiber-Arten handelt sich um ausdauernde krautige Pflanzen. Die unterirdische, verzweigte und knollenartig verdickte, oft aromatisch riechende Rhizom als Überdauerungsorgane ausbilden. Die sterilen Triebe sind aufrecht und erreichen bei den meisten Arten Wuchshöhen von 1 bis 2 m. Die länglich ovalen, lanzettlichen bis linearen Laubblätter stehen zweizeilig daran.

Die Blütenstände sind zapfen- oder kegelförmig. Meist stehen sie auf einem kurzen, mit Schuppenblättern bedeckten Stängel, bei einigen Arten sitzen sie auch fast direkt auf dem Rhizom und überragen kaum ihre Hüllblätter. Die bei den verschiedenen Arten sehr unterschiedlich gefärbten Tragblätter der Blüten stehen dicht und überlappen sich dachziegelartig. Jedes Tragblatt trägt nur eine einzige Blüte.

Die dreilappigen, zygomorphen Blüten sind in der Regel weißlich. Der Mittellappen (Labellum) ist meist breiter als die beiden Seitenlappen und oft vorne gespalten. Der Griffel ragt bei allen Arten deutlich über die Staubblätter und die Kronröhre hinaus.

Vorkommen

Alle Arten stammen aus dem tropischen bis warmen Asien. Eine Art (Zingiber zerumbet) ist als Ruderalpflanze in mehrere andere tropische Gegenden der Welt eingeschleppt worden (Amerika, Afrika, Australien). Der Echte Ingwer wird in allen tropischen Gebieten der Welt kultiviert.

Die meisten Arten sind Bewohner feuchter Waldböden.

Systematik

Die Gattung Zingiber wurde als „Zinziber“ 1754 durch Philip Miller in The Gardeners Dictionary...Abridged..., 4. Auflage, No. 3 erstveröffentlicht. Typusart ist Zingiber officinale Roscoe.

Blütenstand von Zingiber macradenium.

Blütenstand von Zingiber malaysiana.

Zingiber spectabile.

Blütenstände von Zingiber wrayi direkt über dem Boden.

Die Gattung Zingiber enthält 100 bis 150 Arten:

• Zingiber acuminatum Valeton
• Zingiber albiflorum R.M.Sm.
• Zingiber apoense Elmer
• Zingiber argenteum Mood & Theilade
• Zingiber atrorubens Gagnep.
• Zingiber aurantiacum (Holttum) Theilade
• Zingiber banhaoense Mood & Theilade
• Zingiber barbatum Wall.
• Zingiber bisectum D.Fang
• Zingiber bradleyanum Craib
• Zingiber brevifolium N.E.Br.
• Zingiber bulusanense Elmer
• Zingiber capitatum Roxb.
• Zingiber cernuum Dalzell
• Zingiber chlorobracteatum Mood & Theilade
• Zingiber chrysanthum Roscoe
• Zingiber chrysostachys Ridl.
• Zingiber citriodorum Theilade & Mood
• Zingiber clarkei King ex Benth. & Hook.f.
• Zingiber cochinchinense Gagnep.
• Zingiber cochleariforme D.Fang
• Zingiber collinsii Mood & Theilade
• Zingiber coloratum N.E.Br.
• Zingiber corallinum Hance
• Zingiber curtisii Holttum
• Zingiber cylindricum Thwaites
• Zingiber densissimum S.Q.Tong & Y.M.Xia
• Zingiber eberhardtii Gagnep.
• Zingiber eborinum Mood & Theilade
• Zingiber elatior (Ridl.) Theilade
• Zingiber elatum Roxb.
• Zingiber ellipticum (S.Q.Tong & Y.M.Xia) Q.G.Wu & T.L.Wu
• Zingiber flagelliforme Mood & Theilade
• Zingiber flammeum Theilade & Mood
• Zingiber flavomaculosum S.Q.Tong
• Zingiber flavovirens Theilade
• Zingiber fragile S.Q.Tong
• Zingiber fraseri Theilade
• Zingiber georgeae Mood & Theilade
• Zingiber gracile Jack
• Zingiber gramineum Noronha ex Blume
• Zingiber griffithii Baker
• Zingiber guangxiense D.Fang
• Zingiber gulinense Y.M.Xia
• Zingiber idae Triboun & K.Larsen
• Zingiber incomptum B.L.Burtt & R.M.Sm.
• Zingiber inflexum Blume
• Zingiber integrilabrum Hance
• Zingiber integrum S.Q.Tong
• Zingiber intermedium Baker
• Zingiber junceum Gagnep.
• Zingiber kawagoii Hayata
• Zingiber kelabitianum Theilade & H.Chr.
• Zingiber kerrii Craib
• Zingiber kunstleri King ex Ridl.
• Zingiber lambii Mood & Theilade
• Zingiber laoticum Gagnep.
• Zingiber larsenii Theilade
• Zingiber latifolium Theilade & Mood
• Zingiber leptorrhizum D.Fang
• Zingiber leptostachyum Valeton
• Zingiber ligulatum Roxb.
• Zingiber lingyunense D.Fang
• Zingiber loerzingii Valeton
• Zingiber longibracteatum Theilade
• Zingiber longiglande D.Fang & D.H.Qin
• Zingiber longiligulatum S.Q.Tong
• Zingiber longipedunculatum Ridl.
• Zingiber longyanjiang Z.Y.Zhu
• Zingiber macradenium K.Schum.
• Zingiber macrocephalum (Zoll.) K.Schum.
• Zingiber macroglossum Valeton
• Zingiber macrorrhynchus K.Schum.
• Zingiber malaysianum C.K.Lim
• Zingiber marginatum Roxb.
• Zingiber martinii R.M.Sm.
• Zingiber matutumense Mood & Theilade
• Zingiber mekongense Gagnep.
• Zingiber menghaiense S.Q.Tong
• Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe
• Zingiber molle Ridl.
• Zingiber monglaense S.J.Chen & Z.Y.Chen
• Zingiber monophyllum Gagnep.
• Zingiber montanum (J.König) Link ex A.Dietr.
• Zingiber multibracteatum Holttum
• Zingiber neesanum (J.Graham) Ramamoorthy
• Zingiber neglectum Valeton
• Zingiber negrosense Elmer
• Zingiber neotruncatum T.L.Wu, K.Larsen & Turland
• Zingiber newmanii Theilade & Mood
• Zingiber nigrimaculatum S.Q.Tong
• Zingiber nimmonii (J.Graham) Dalzell
• Zingiber niveum Mood & Theilade
• Zingiber nudicarpum D.Fang
• Zingiber odoriferum Blume
• Zingiber officinale Roscoe
• Zingiber oligophyllum K.Schum.
• Zingiber olivaceum Mood & Theilade
• Zingiber orbiculatum S.Q.Tong
• Zingiber ottensii Valeton
• Zingiber pachysiphon B.L.Burtt & R.M.Sm.
• Zingiber panduratum Roxb.
• Zingiber papuanum Valeton
• Zingiber pardocheilum Wall. ex Baker
• Zingiber parishii Hook.f.
• Zingiber paucipunctatum D.Fang
• Zingiber pellitum Gagnep.
• Zingiber pendulum Mood & Theilade
• Zingiber peninsulare Theilade
• Zingiber petiolatum (Holttum) Theilade
• Zingiber phillippsiae Mood & Theilade
• Zingiber pleiostachyum K.Schum.
• Zingiber porphyrosphaerum K.Schum.
• Zingiber pseudopungens R.M.Sm.
• Zingiber puberulum Ridl.
• Zingiber pubisquama Ridl.
• Zingiber raja C.K.Lim & Kharuk.
• Zingiber recurvatum S.Q.Tong & Y.M.Xia
• Zingiber roseum (Roxb.) Roscoe
• Zingiber rubens Roxb.
• Zingiber rufopilosum Gagnep.
• Zingiber simaoense Y.Y.Qian
• Zingiber smilesianum Craib
• Zingiber spectabile Griff.
• Zingiber squarrosum Roxb.
• Zingiber stenostachys K.Schum.
• Zingiber stipitatum S.Q.Tong
• Zingiber striolatum Diels
• Zingiber sulphureum Burkill ex Theilade
• Zingiber thorelii Gagnep.
• Zingiber tongtak K.Schum.
• Zingiber tuanjuum Z.Y.Zhu
• Zingiber vanlithianum Koord.
• Zingiber velutinum Mood & Theilade
• Zingiber vinosum Mood & Theilade
• Zingiber viridiflavum Mood & Theilade
• Zingiber wandingense S.Q.Tong
• Zingiber wightianum Thwaites
• Zingiber wrayi Prain ex Ridl.
• Zingiber yingjiangense S.Q.Tong
• Zingiber yunnanense S.Q.Tong & X.Z.Liu
• Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm.

Ingwer (Zingiber officinale), Rhizome.

Nutzung

• Mioga (Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe), eine Art, die vor allem in Japan kultiviert wird, und von der die Blütenstände als Gewürz verwendet werden.
• Ingwer (Zingiber officinale Roscoe), eine weltweit kultivierte, wichtige Gewürzpflanze, von der das Rhizom benutzt wird.
• Blockzitwer (Zingiber montanum (J. König) Link ex A. Dietr.; Syn.: Z. purpureum Roscoe); stammt vielleicht aus Indien, wird im tropischen Asien kultiviert
• Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm., eine in viele Gebiete der Tropen verschleppte Ruderalpflanze, die aber als Heilpflanze auch kultiviert wird.

Quellen

• Alan T. Whittemore: Zingiber. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 22: Magnoliophyta: Alismatidae, Arecidae, Commelinidae (in part), and Zingiberidae. Oxford University Press, New York u.a. 2000, ISBN 0-19-513729-9. , online.
• Delin Wu, Kai Larsen: Zingiber. In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China. Volume 24: Flagellariaceae through Marantaceae. Science Press/Missouri Botanical Garden Press, Beijing/St. Louis 2000, ISBN 0-915279-83-5, S. 223. , online.

Literatur

• Gordon Cheers (Hrsg.): Botanica. Das ABC der Pflanzen. 10.000 Arten in Text und Bild. Könemann, Köln 2003, ISBN 3-8331-1600-5. 
• Siegfried Danert: Urania Pflanzenreich. Band 4: Blütenpflanzen 2. Urania Verlag, Leipzig 1994, ISBN 3-332-00497-2.
• Walter Erhardt u. a.: Der große Zander. Enzyklopädie der Pflanzennamen. Band 2. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8001-5406-7

Weblinks

Commons: Ingwer (Zingiber) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien