Pfeffer (Gattung)

Pfeffer
	Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum), Illustration
Systematik
Klasse:	Bedecktsamer (Magnoliopsida)
	Magnoliids
Ordnung:	Pfefferartige (Piperales)
Familie:	Pfeffergewächse (Piperaceae)
Unterfamilie:	Piperoideae
Gattung:	Pfeffer
Wissenschaftlicher Name
	Piper
	L.

Pfeffer (Piper) ist eine Gattung der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Sie umfasst mehr als tausend Arten unterschiedlicher Größe und Gestalt. Vertreter dieser Gattung sind fast überall in den Tropen beheimatet. Alle Arten benötigen ein warmes Klima, feuchten, humusreichen Boden und vertragen keinen Frost.

Beschreibung

Vegetative Merkmale

Die Arten der Gattung Pfeffer sind Sträucher oder Bäume, die gelegentlich auch halbkrautig, selten kletternd sind; sie sind oftmals an den Nodien verdickt. Die wechselständig stehenden Laubblätter sind einfach, bis auf wenige Ausnahmen ganzrandig, meist gestielt und in wenigen Arten sind sie schildförmig. Oftmals setzt die Verwachsung der Blattspreite mit dem Blattstiel auf einer Seite einige Millimeter tiefer als auf der gegenüberliegenden Seite an. Die Blattoberseite ist glatt bis runzelig oder blasig, die Blattunterseite ist grubig. Die Blätter sind unbehaart oder kaum bis dicht behaart, die Behaarung ist oftmals rau. Häufig treten spärlich bis dicht stehende, drüsige Punkte auf den Blättern auf. Die Nervatur ist entweder handflächenartig oder häufiger fiedernervig aus der unteren Hälfte bis zu den unteren zwei Dritteln entspringend, manchmal auch komplett fiedernervig. Oft bilden sich feine kreuzende Verbindungen zwischen den Nerven oder ineinander mündende Nervenbahnen. Die Blattstiele können unterschiedliche Längen haben, selten fehlen sie auch. Für gewöhnlich sind sie zumindest an der Basis, oftmals auch bis zur Blattspreite mehr oder weniger scheidenartig-gekerbt. Die Ränder dieser Kerben sind mit einem schmalen oder auffällig breitem Flügel geflügelt, teilweise scheint er ganz zu fehlen.^[1] Die Nebenblätter sind mit den Blattstielen verwachsen.

Blütenstände, Blüten und Früchte

Piper excelsum

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum)

Die ährigen Blütenstände stehen den Blättern gegenüber und sind zylindrisch oder selten auch kugelförmig oder fast kugelförmig. Sie haben einen Durchmesser von 1 bis 10 mm, können gelegentlich auch dicker sein und haben eine Länge von bis zu 50 cm und mehr. Die Länge der Blütenstandstiele kann zwischen weniger als 5 mm bis hin zu einigen Zentimeter betragen. Zwischen den Blüten ist die Blütenstandsachse meist etwas gerillt, die Rillen sind flach und glatt oder warzig bis ausgefranst. Die Blüten stehen oftmals gedrängt in den Achseln verschiedenartig geformter Tragblätter, die manchmal unbehaart, aber meist filzig oder fransig behaart sind. Die aufsitzenden Blüten sind in den amerikanischen Arten zwittrig, in den altweltlichen Arten unvollständig (eingeschlechtig) ausgebildet. Meist sind die Arten zweihäusig (diözisch), seltener einhäusig (monözisch), getrenntgeschlechtig. In den männlichen und zwittrigen Blüten sind zwei bis fünf Staubblätter vorhanden. Zwei bis fünf Fruchtblätter sind zu einem oberständigen Fruchtknoten mit zwei bis fünf Narben verwachsen. Diese sind rundlich bis fadenförmig, aufsitzend oder auf einem kurzen und dicken bis länglichen und schlanken Griffel stehend. Die steinfruchtartigen, ungestielten Früchte sind unterschiedlich geformt und einsamig. Sie besitzen ein dünnes Perikarp und ein etwas verhärtetes Endokarp.^[1]

Systematik

Kubeben-Pfeffer (Piper cubeba)

Java-Pfeffer (Piper retrofractum)

Gebogener Pfeffer (Piper aduncum)

Makulan (Piper auritum)

Piper lanceaefolium

Piper macgillivrayi

Piper magnificum

Piper ornatum

In der Gattung Piper gibt es etwa 1000 bis 2000 Arten, allein etwa 60 Arten findet man in China. Genutzt werden beispielsweise:

Betel-Pfeffer oder Kau-Pfeffer (Piper betle L.); Heimat: Malaiisches Archipel, Indien
Kubeben-Pfeffer oder Schwanzpfeffer (Piper cubeba L. f.); Heimat: Maliisches Archipel
Langer Pfeffer (Piper longum L.): Die Heimat liegt im chinesischen Yunnan, diese Art wird aber in asiatischen, tropischen Ländern angebaut.
Kava Kava (Piper methysticum G. Forst.); Heimat: Pazifische Inseln, Fidschi-Inseln
Schwarzer Pfeffer oder Echter Pfeffer (Piper nigrum L.); Heimat: vielleicht Indiens Malabarküste
Java-Pfeffer (Piper retrofractum Vahl); Die Heimat liegt vermutlich im chinesischen Yunnan, diese Art wird aber in asiatischen, tropischen Ländern angebaut.

Weitere Arten (Auswahl):

Piper achupallasense Yuncker
Gebogener Pfeffer (Piper aduncum L.); Heimat: Mexiko, Mittelamerika, Westindien, tropisches Südamerika
Piper aequale Vahl
Piper andreanum C. DC.
Piper angamarcanum Sodiro
Piper angustifolium Ruiz & Pav.; Heimat: Mexiko, Mittelamerika, Westindien, Südamerika
Piper arborescens Roxb.
Piper arunachalensis P.R. Garunel, P. Rethy & Y. Kumar
Piper asperiusculum Humb., Bonpl. & Kunth
Piper attenuatum Buch.-Ham. ex Miq.
Makulan (Piper auritum Kunth); Heimat: Mexiko, Mittelamerika, Kolumbien
Piper austrosinense Y.Q. Tseng
Piper azuaiense Yuncker
Piper bambusifolium Y.Q. Tseng
Piper barbatum Humb., Bonpl. & Kunth
Piper begoniicolor Trel. & Yuncker
Piper boehmeriifolium (Miq.) Wall. ex C. DC.
Piper bogotense C. DC.
Piper bonii C. DC.
Piper brachypodon (Benth.) C. DC.
Piper brevispicum C. DC.
Piper bullatifolium Sodiro
Piper calceolarium C. DC.
Piper capense L. f.: Heimat Afrika.
Piper cathayanum M.G. Gilbert & N.H. Xia
Piper chaudocanum C. DC.
Piper chinense Miq.
Piper clathatum Sodiro
Piper clusii (Miq.) C. DC.; Heimat: Westafrika
Piper crocatum Ruiz & Pav.; Heimat: Peru
Piper damiaoshanense Y.Q. Tseng
Piper densiciliatum Yuncker
Piper dolichostachyum M.G. Gilbert & N.H. Xia
Piper echinocaule Yuncker
Piper eriocladum Sodiro
Piper flaviflorum C. DC.
Aschanti-Pfeffer (Piper guineense Schumach. & Thonn.); Heimat: tropisches Afrika
Piper hainanense Hemsl.
Piper hancei Maxim.
Piper hastularum Yuncker
Piper hispidum Sw.
Piper hochiense Y.Q. Tseng
Piper hongkongense C. DC.
Piper hylebates C. DC.
Piper hypoleucum Sodiro
Piper infossibaccatum A. Huang
Piper infossum Y.Q. Tseng
Piper interruptum Opiz
Piper kadsura (Choisy) Ohwi
Piper kawakamii Hayata
Piper kwashoense Hayata
Piper lacunosum Humb., Bonpl. & Kunth
Piper laetispicum C. DC.
Piper laguna-cochanum Trel. & Yuncker
Piper lanceaefolium Humb., Bonpl. & Kunth
Piper lenticellosum C. DC.
Piper leticianum C. DC.
Piper lineatum Ruiz & Pavón
Piper lingshuiense Y.Q. Tseng
Piper lunulibracteatum C. DC.
Piper macgillivrayi C. DC. ex Seem.
Piper macropodum C. DC.
Piper magnificum Trel.; Heimat: Peru
Piper mischocarpum Y.Q. Tseng
Piper mullesua Buch.-Ham. ex D. Don
Piper mutabile C. DC.
Piper novogranatense C. DC.
Piper nubigenum Kunth
Piper nudibaccatum Y.Q. Tseng
Piper obliquum Ruiz & Pavón
Piper ornatum N.E. Br.; Heimat: Sulawesi
Piper papillicaule Trel. & Yuncker
Piper pedicellatum C. DC.
Piper pingbienense Y.Q. Tseng
Piper pinguifolium C. DC.
Piper pleiocarpum C.C. Chang ex Y.Q. Tseng
Piper polysyphonum C. DC.
Piper ponesheense C. DC.
Piper porphyrophyllum )Lindl.) N.E. Br.; Heimat: Malaiische Halbinsel, Kalimantan
Piper prunifolium C. DC.
Piper puberulilimbum C. DC.
Piper puraceanum Trel. & Yuncker
Piper quitense C. DC.
Piper rhytidocarpum Hook. f.
Piper rubrum C. DC.
Piper saigonense C. DC.; Heimat: Vietnam
Piper sarmentosum Roxb.
Piper semiimmersum C. DC.
Piper senporeiense Yamam.
Piper silvarum Trel. & Yuncker
Piper sintenense Hatus.
Piper sodiroi C. DC.
Piper stipitiforme C.C. Chang ex Y.Q. Tseng
Piper stipulosum Sodiro
Piper submultinerve C. DC.
Piper suipigua Buch.-Ham. ex D. Don
Piper sylvaticum Roxb.; Heimat: Osthimalaja
Piper taiwanense Lin & Lu
Piper thomsonii (C. DC.) Hook. f.
Piper tricolor Y.Q. Tseng
Piper tsangyuanense P.S. Chen & P.C. Zhu
Piper tsengianum M.G. Gilbert & N.H. Xia
Piper tumidum Humb., Bonpl. & Kunth
Piper umbellatum L.
Piper unguiculatum Ruiz & Pav.; Heimat: Peru
Piper valladolidense Yuncker
Piper wallichii (Moq.) Hand.-Mazz.
Piper wangii M.G. Gilbert & N.H. Xia
Piper yinkiangense Y.Q. Tseng
Piper yui M.G. Gilbert & N.H. Xia
Piper yunnanense Y.Q. Tseng
Piper zarumanum Trel.

Literatur

Walter Erhardt u. a.: Der große Zander. Enzyklopädie der Pflanzennamen. Band 2. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8001-5406-7

Einzelnachweise

↑ ^1,0 ^1,1 T. G. Yuncker: Piper. In: Robert E. Woodson Jr. und Robert W. Schery (Herausgeber): Flora of Panama, Annals of the Missouri Botanical Garden, Volume XXXVII, Nummer 1, Februar 1950. Seiten 3–71.

Weblinks

Commons: Pfeffer – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Beschreibung in der Flora of China. (engl.)
Beschreibung in der Gehölzflora der Anden Ecuadors. (span.)
Eintrag bei GRIN.
Eintrag in der Flora of Zimbabwe. (engl.)

[FloraPanama-1] 1,0 ^1,1 T. G. Yuncker: Piper. In: Robert E. Woodson Jr. und Robert W. Schery (Herausgeber): Flora of Panama, Annals of the Missouri Botanical Garden, Volume XXXVII, Nummer 1, Februar 1950. Seiten 3–71.

[1]