Lauch (Gattung)

Lauch
Bärlauch (Allium ursinum) zur Blütezeit

Bärlauch (Allium ursinum) zur Blütezeit

Systematik
Monokotyledonen
Ordnung: Spargelartige (Asparagales)
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Unterfamilie: Lauchgewächse (Allioideae)
Tribus: Allieae
Gattung: Lauch
Wissenschaftlicher Name der Tribus
Allieae
Dum.
Wissenschaftlicher Name der Gattung
Allium
L.

Die Lauche (Allium) bilden die einzige Pflanzengattung der Tribus Allieae, die zur Unterfamilie der Allioideae innerhalb der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) gehört. Einige Arten sind bekannte Speise- und Würzpflanzen, andere Arten werden als Zierpflanzen genutzt. Verantwortlich für den charakteristischen Lauchgeruch der meisten Arten ist Allicin, das bei Verletzung von Pflanzenteilen durch ein Enzym aus einer schwefelhaltigen Aminosäure, dem Alliin, gebildet wird.

Beschreibung

Illustration von Gekielter Lauch (Allium carinatum).

Vegetative Merkmale

Allium-Arten sind ausdauernde krautige Pflanzen, die je nach Art 5 bis 200 Zentimeter Wuchshöhe aufweisen. Oft bilden sie Zwiebeln als Überdauerungsorgane, manche Arten bilden zusätzlich Rhizome. Je nach Art kann die Zwiebelhülle glatt oder in Längsfasern bis -streifen geteilt, sie kann netzartig sein oder maschen- bis lochartige Strukturen aufweisen. Die meisten Arten haben den typischen Zwiebelgeruch.

Die einfachen, parallelnervigen Laubblätter sind meist ungestielt. Die zwischen etwa 5 und 80 cm langen Blattspreiten können je nach Art bei einer Breite von 0,3 bis 15 cm flach oder bei einem Durchmesser von weniger als 1 mm bis über 2 cm zylindrisch sein, seltener sind sie fadenförmig, dreikantig, halbzylindrisch oder in viele fadenartige Zipfel geteilt.

Generative Merkmale

Es wird ein mehr oder weniger langer unbeblätterter Blütenstandsschaft gebildet. Die doldigen Blütenstände sind manchmal fast kugelrund. Manchmal werden Brutzwiebelchen in den Blütenständen gebildet. Oft ist ein großes Hochblatt vorhanden, das im knospigen Zustand die Blüten schützt.

Die meist zwittrigen, meist radiärsymmetrischen Blüten sind dreizählig. Wenige Arten bilden eingeschlechtige Blüten und sind dann zweihäusig getrenntgeschlechtig (diözisch). Die zwei mal drei Blütenhüllblätter sind bei den meisten Arten gleichgestaltig. Die Farbe der Blütenhüllblätter der Allium-Arten ist oft weiß, gelb, rosa, blau, violett oder rot. Es sind zwei Kreise mit je drei fertilen Staubblättern vorhanden. Die drei Fruchtblätter sind zu einem oberständigen Fruchtknoten verwachsen.

Es werden Kapselfrüchte gebildet. Die schwarzen Samen sind verkehrt-eiförmig bis kugelig.

Verbreitung

Die Gattung Allium umfasst etwa 550 bis 700 Arten, davon 110 in Europa (Stand 1980[1]; seitdem sind aus Südeuropa zahlreiche weitere Arten beschrieben worden). Die größte Artenzahl findet sich im Mittelmeerraum, im Orient und von Turkestan bis Tibet.

Es gibt im deutschsprachigen Raum 16 einheimische und drei eingebürgerte wild wachsende Allium-Arten.[2]

Blütenstand von Allium acuminatum von oben
Blütenstand von Allium aflatunense
Bestand von Allium amplectens
Blütenstand vom Kanten-Lauch (Allium angulosum)
Blütenstand von Allium caeruleum
Blütenstand von Allium canadense mit Blüten und Brutzwiebelchen
Gekielter Lauch (Allium carinatum)
Küchenzwiebel (Allium cepa)
Sternkugel-Lauch (Allium cristophii)
Habitus und Blütenstand von Allium crenulatum
Blütenstand von Allium crispum mit deutlich verschiedenen Blütenhüllblättern der beiden Kreise
Blütenstand von Allium ericetorum mit weit über die weißen Blütenhüllblätter ragenden Staubblättern
Winterzwiebel (Allium fistulosum)
Blütenstand von Allium flavum mit zwei Hochblättern
Blütenstand von Allium geyeri
Blütenstand von Allium haematochiton
Herbarbeleg von Allium jepsonii
Habitus und Blütenstand von Allium karataviense
Gold-Lauch (Allium moly)
Narzissen-Lauch (Allium narcissiflorum)
Blüten von Allium obtusum
Gemüse-Lauch (Allium oleraceum)
Wunderlauch (Allium paradoxum)
Rosen-Lauch (Allium roseum)
Runder Lauch (Allium rotundum)
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Schlangen-Lauch (Allium scorodoprasum)
Wimperblättriger Lauch (Allium subhirsutum)
Glöckchen-Lauch (Allium triquetrum)
Bärlauch (Allium ursinum)
Massenbestand des Allermannsharnisch (Allium victorialis)

Systematik

Die Erstveröffentlichung der Gattung Allium erfolgte 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum, 1, S. 294–302. Synonyme für Allium L. sind: Caloscordum Herb., Cepa Mill., Milula Prain, Nectaroscordum Lindl.[3]

Die monophyletische Gattung Allium ist die einzige Gattung der Tribus Allieae, die zur Unterfamilie der Allioideae innerhalb der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) gehört.[3]

Die Gattung Allium wird nach N. Friesen, R. M. Fritsch & F. R. Blattner 2006 in 15 Untergattungen mit insgesamt etwa 72 Sektionen gegliedert:[3]

  • Untergattung Allium: Mit 15 Sektionen[3] und etwa 305 Arten:
    • Sektion Allium (Arten-Auswahl):[4]
      • Allium affine Ledeb.
      • Allium amethystinum Tausch (Syn.: Allium stojanovii Kov.)
      • Ackerlauch (Allium ampeloprasum L., Syn. Allium babingtonii Borrer, Allium scorodoprasum var. babingtonii (Borrer) Regel), mit den Kultursortengruppen:
        • Lauch oder Porree (Allium ampeloprasum Lauch-Gruppe, Syn. Allium porrum L., Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J.Gay)
        • Perlzwiebel (Allium ampeloprasum Perlzwiebel-Gruppe, Syn. Allium porrum var. sectivum)
      • Allium artemisietorum Eig & Feinbrun
      • Schwarzviolett-Lauch (Allium atroviolaceum Boiss., Syn.: Allium ampeloprasum var. atroviolaceum (Boiss.) Regel)
      • Allium aucheri Boiss. (Syn.: Allium caerulescens Boiss.)
      • Allium bourgeaui Rech.f.
      • Allium commutatum Guss.
      • Allium curtum Boiss. & Gaill.
      • Allium dictyoprasum C.A.Mey. ex Kunth
      • Allium ebusitanum Font Quer (Syn.: Allium durandoi (Batt. & Trab.) Seregin, Allium sphaerocephalon var. durandoi Batt. & Trab.)
      • Allium fuscoviolaceum Fomin
      • Allium gramineum K.Koch (Syn.: Allium fominianum Miscz. ex Grossh. & Schischk.)
      • Allium guttatum Steven (inkl. Allium dilatatum Zahar., Syn.: Allium dalmaticum A. Kern. ex Janch., Allium margaritaceum Sm., Allium sardoum Moris)
      • Allium heldreichii Boiss.
      • Schalotte (Allium hierochuntinum Boiss. (Syn.: Allium ascalonicum L.)
      • Allium iranicum (Wendelbo) Wendelbo
      • Allium jubatum J.F.Macbr.
      • Allium kurrat Schweinf. ex K.Krause
      • Allium leucanthum K.Koch
      • Allium longicuspis Regel
      • Allium macrochaetum Boiss. & Hausskn.
      • Allium melitense (Somm. & Caruana) Cif. & Giacom. (Syn.: Allium ampeloprasum var. melitense Sommier & Caruana ex Borg.)[5]
      • Allium polyanthum Schult. & Schult. f.
      • Allium ponticum Miscz. ex Grossh.
      • Allium pseudoampeloprasum Miscz. ex Grossh.
      • Allium pyrenaicum Costa & Vayr.
      • Runder Lauch (Allium rotundum L., Syn.: Allium jajlae Vved., Allium cilicium Boiss., Allium waldsteinii G.Don)
      • Knoblauch (Allium sativum L.)
      • Schlangen-Lauch oder Wilder Lauch (Allium scorodoprasum L.)
      • Kugelköpfiger Lauch (Allium sphaerocephalon L., Syn.: Allium descendens L.)
      • Allium truncatum (Feinbrun) Kollmann & Zohary (SYn.: Allium ampeloprasum var. truncatum Feinbrun)
      • Allium tuncelianum (Kollmann) Özhatay et al.
      • Weinberg-Lauch (Allium vineale L., Syn.: Allium kochii Lange, Allium vineale var. purpureum H.P.G.Koch)
    • Sektion Avulsea F.O.Khass.:
      • Allium fibrosum Regel
      • Allium rubellum M.Bieb. (Syn.: Allium albanum Grossh.)
      • Allium umbilicatum Boiss.
    • Sektion Brevidentia F.O.Khass. et Iengalycheva:
      • Allium brevidens Vved.
    • Sektion Brevispatha Valsecchi:
    • Sektion Caerulea (Omelcz.) F.O.Khass.:
      • Flieder-Lauch, Blauer Kugel-Lauch (Allium caeruleum Pall., Syn.: Allium azureum Ledeb., Allium viviparum Kar. & Kir.)
      • Allium caesium Schrenk (Syn.: Allium urceolatum Regel)
      • Allium delicatulum J.F.E.Siev. ex Schult. & Schult. f.
    • Sektion Codonoprasum Reichenb.:
      • Kiel-Lauch oder Gekielter Lauch (Allium carinatum L., Syn.: Allium pulchellum G.Don)
      • Allium chloranthum Boiss.
      • Allium desertorum Forssk.
      • Gelber Lauch oder Gelb-Lauch (Allium flavum L., Syn.: Allium paczoskianum Tuzson)
      • Allium karsianum Fomin
      • Allium kunthianum Vved. (Syn.: Allium lepidum Kunth)
      • Allium melanantherum Pančić
      • Kohl-Lauch oder Ross-Lauch (Allium oleraceum L.)
      • Allium pallens L. (Syn.: Allium coppoleri Tineo)
      • Allium paniculatum L.
      • Allium parnassicum (Boiss.) Halacsy
      • Allium platakisii Tzanoud. & Kypr.
      • Allium pseudoflavum Vved.
      • Allium rupestre Steven (Syn.: Allium charaulicum Fomin)
      • Allium stamineum Boiss.
    • Sektion Costulatae:
      • Allium filidens Regel
      • Allium turcomanicum Regel
    • Sektion Crystallina F.O.Khass. et Iengalycheva:
      • Allium crystallinum Vved.
    • Sektion Eremoprasum(Kamelin) F.O.Khass. ex R.M.Fritsch et Friesen:
      • Allium sabulosum Steven ex Bunge
    • Sektion Kopetdagia F.O.Khass.:
      • Allium kopetdagense Vved.
    • Sektion Longivaginata (Kamelin) F.O.Khass. ex R.M.Fritsch et Friesen:
      • Allium longivaginatum Wendelbo
    • Sektion Mediasia F.O.Khass., Yengalycheva et Friesen:
      • Allium turkestanicum Regel
    • Sektion Multicaulea F.O. Khass. et Iengalycheva:
      • Allium lehmannianum Merckl.
    • Sektion Pallasia (Tzag.) F.O.Khass. ex R.M.Fritsch et Friesen:
      • Allium pallasii Murray
      • Allium tanguticum Regel
    • Sektion Spathulata F.O. Khass. et R.M. Fritsch:
      • Allium spathulatum Khass. et R.M.Fritsch
  • Untergattung Amerallium Traub: Mit zwölf Sektionen:
    • Sektion Amerallium (Traub) Kamelin: Nur in der Neotropis:
      • Indianer-Knoblauch (Allium canadense L., Syn.: Allium mutabile Michx.)
      • Allium drummondii Regel (Syn.: Allium nuttallii S.Watson)
      • Allium geyeri S. Watson
    • Sektion Arctoprasum Kirschl.:
    • Sektion Briseis (Salesb.) Stearn:
    • Sektion Bromatorrhiza Ekberg:
      • Allium hookeri Thwaites
      • Allium macranthum Baker (Syn.: Allium oviflorum Regel)
      • Hängender Lauch (Allium pendulinum Ten.)
      • Allium wallichii Kunth (Syn.: Allium polyastrum Diels, Allium wallichianum Steud. nom. nud.)
    • Sektion Caulorhizideum Traub:
      • Allium validum S.Wats.
    • Sektion Chamaeprason Hermann:
      • Allium brevistylum S.Watson
      • Allium gooddingii Ownbey
      • Allium chamaemoly L.
    • Sektion Lophioprason Traub: Nur in der Neotropis:
      • Allium amplectens Torr. (Syn.: Allium attenuifolium Kellogg)
      • Allium bigelovii S.Watson
      • Allium campanulatum S.Watson (Syn.: Allium bidwelliae S.Watson)
      • Allium cernuum Roth
      • Allium falcifolium Hook. & Arn.
      • Allium fimbriatum
      • Allium lemmonii S.Watson
      • Allium munzii (Ownbey & Aase ex Traub) McNeal
      • Allium praecox Brandegee
      • Allium siskiyouense Ownbey ex Traub
      • Allium stellatum Ker Gawl.
      • Allium unifolium Kellogg
    • Sektion Molium G.Don ex Koch:
      • Allium chamaemoly L.
      • Gold-Lauch (Allium moly L.)
      • Neapolitanischer Lauch (Allium neapolitanum Cirillo)
      • Rosen-Lauch (Allium roseum L.)
      • Wimperblättriger Lauch (Allium subhirsutum L., Syn.: Allium ciliatum Cirillo)
      • Allium zebdanense Boiss. & Noë
    • Sektion Narkissoprason Hermann:
    • Sektion Rhophetoprason Traub: Nur in der Neotropis.
    • Sektion Rhynchocarpum Brullo:
      • Allium ruhmerianum Aschers.
    • Sektion Triptera Kamelin et Seisums:
      • Allium tripterum Nasir
  • Untergattung Anguinum (G.Don ex Koch) Friesen: Mit einer Sektion:
    • Sektion Anguinum G.Don:
      • Allium burdickii (Hanes) A.G.Jones
      • Allium tricoccum Aiton
      • Allermannsharnisch (Allium victorialis L.)
  • Untergattung Butomissa (Salisb.) Friesen: Mit zwei Sektionen:
    • Sektion Austromontana Friesen:
      • Allium oreoprasum Schrenk
    • Sektion Butomissa (Salisb.) Kamelin:
      • Duft-Lauch oder Chinesischer Lauch (Allium ramosum L., Syn.: Allium odorum L., Allium tataricum L. f., Allium lancipetalum Y.P.Hsu, Allium potaninii Regel, Allium weichanicum Palibin.)
      • Knoblauch-Schnittlauch (Allium tuberosum Rottler ex Spreng.)
  • Untergattung Caloscordum (Herb.) R.M.Fritsch: Mit einer Sektion:
    • Sektion Caloscordum (Herb.) Bak.
  • Untergattung Cepa (Mill.) Radić: Mit fünf Sektionen:
    • Sektion Annuloprason T.V.Egorova.:
      • Allium atrosanguineum Schrenk
      • Allium fedtschenkoanum Regel
      • Allium kaufmannii Regel
      • Allium semenovii Regel
    • Sektion Cepa (Mill.) Prokh.:
      • Allium altaicum Pall.
      • Allium asarense R.M.Fritsch & Matin
      • Küchenzwiebel (Allium cepa L.)
      • Allium'' ×''cornutum Clementi
      • Allium farctum Wendelbo
      • Winterzwiebel (Allium fistulosum L.)
      • Allium galanthum Kar. & Kir. (Syn.: Allium pseudocepa Schrenk)
      • Allium oschaninii O.Fedtsch.
      • Allium praemixtum Vved.
      • Allium'' ×''proliferum (Moench) Schrad. ex Willd. (= A. fistulosum × A. cepa, Syn.: Allium cepa var. bulbiferum Regel, Allium cepa var. proliferum (Moench) Alef., Allium cepa var. viviparum (Metzg.) Alef., Allium cepa viviparum Metzg., Allium ×wakegii Araki)
      • Allium pskemense B.Fedtsch.
      • Allium rhabdotum Stearn
      • Allium vavilovii Popov & Vved.
    • Sektion Condensatum Friesen:
      • Allium condensatum Turcz.
    • Sektion Sacculiferum P.P.Gritz.:
      • Allium chinense G.Don (Syn.: Allium bakeri Regel)
      • Allium sacculiferum Maxim.
      • Allium thunbergii G.Don (Syn.: Allium taquetii H.Lév.)
      • Allium virgunculae F.Maek. & Kitam.
    • Sektion Schoenoprasum Dum.:
      • Allium altyncolicum N.Friesen
      • Allium karelinii Poljakov (Syn.: Allium schoenoprasum var. scaberrimum Regel)
      • Allium ledebourianum Schult. & Schult. f.
      • Allium maximowiczii Regel
      • Allium oliganthum Kar. & Kir. (Syn.: Allium stenophyllum Schrenk)
      • Allium schmitzii Cout.
      • Schnittlauch (Allium schoenoprasum L.)
  • Untergattung Cyathophora (R.M.Fritsch) R.M.Fritsch: Mit drei Sektionen:
    • Sektion Coleoblastus Ekberg:
      • Allium auriculatum Kunth
      • Allium mairei H.Lév. (Syn.: Allium yunnanense Diels)
    • Sektion Cyathophora R.M.Fritsch:
      • Allium cyathophorum Bureau & Franch.
    • Sektion Milula (Prain) Friesen:
      • Allium spicatum (Prain) Friesen
  • Untergattung Melanocrommyum (Webb & Berth.) Rouy: Mit etwa 20 Sektionen und bis zu 160 Arten:[6][7]
    • Sektion Acanthoprason Wendelbo:
      • Allium akaka S.G.Gmel. ex Schult. & Schult. f.
      • Allium libani Boiss.
      • Allium materculae Bordz.
    • Sektion Acaule R.M.Fritsch:
      • Allium hexaceras Vved.
    • Sektion Acmopetala R.M.Fritsch:
      • Allium collismagni Kamelin
      • Allium costatovaginatum Kamelin & Levichev
      • Allium fetisowii Regel
      • Allium motor Kamelin & Levichev
      • Allium sewerzowii Regel
      • Allium suworowii Regel
      • Allium taeniopetalum Popov & Vved. (Syn.: Allium baschkyzylsaicum Krassovsk., Allium mogoltavicum Vved.)
    • Sektion Aroidea Khass. & R.M.Fritsch:
      • Allium aroides Vved. et Popov
    • Sektion Brevicaule R.M.Fritsch:
      • Allium sergii Vved.
    • Sektion Compactoprason R.M.Fritsch:
      • Riesen-Lauch (Allium giganteum Regel)
      • Allium macleanii Baker (Syn.: Allium elatum Regel)
    • Sektion Kaloprason C.Koch:
      • Sternkugel-Lauch (Allium cristophii Trautv., Syn.: Allium albopilosum C.H.Wright, Allium christophii Trautv. orth. var.)
      • Allium helicophyllum Vved.
      • Allium schubertii Zucc.
      • Allium walteri Regel (Syn.: Allium bodeanum auct.)
    • Sektion Megaloprason Wendelbo:
      • Allium aflatunense B.Fedtsch.
      • Allium altissimum Regel
      • Allium grande Lipsky
      • Allium jesdianum Boiss. & Buhse
      • Allium rosenbachianum Regel
      • Allium stipitatum Regel
    • Sektion Melanocrommyum Webb & Berth.:
      • Allium aschersonianum Barbey
      • Allium asclepiadeum Bornm.
      • Schwarzroter Lauch oder Purpur-Lauch (Allium atropurpureum Waldst. & Kit.)
      • Allium cyrilli Ten.
      • Allium decipiens Fisch. ex Schult. & Schult. f.
      • Schwarzer Lauch oder Schwarz-Lauch (Allium nigrum L., Syn.: Allium dumetorum Feinbrun & Szel., Allium multibulbosum Jacq.)
      • Allium orientale Boiss.
      • Allium rothii Zucc.
      • Allium stenopetalum Boiss. & Kotschy
      • Allium tel-avivense Eig
      • Allium tubergenii Freyn
      • Allium tulipifolium Ledeb.
    • Sektion Miniprason R.M.Fritsch:
      • Blauzungen-Lauch (Allium karataviense Regel)
    • Sektion Popovia Khass. & R.M.Fritsch:
      • Allium gypsaceum Popov et Vved.
    • Sektion Pseudoprason (Wendelbo) K.Persson & Wendelbo:
      • Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
      • Allium koelzii (Wendelbo) K.Perss. et Wendelbo
      • Allium mariae Bordz.
    • Sektion Regeloprason Wendelbo:
      • Allium darwasicum Regel
      • Allium regelii Trautv.
      • Allium winklerianum Regel
    • Sektion Thaumasioprason Wendelbo:
      • Allium mirum Wendelbo
    • Sektion Verticillata Kamelin:
      • Allium verticillatum Regel
  • Untergattung Microscordum: Mit einer Sektion:
    • Sektion Microscordum Maxim.
  • Untergattung Nectaroscordum (Lindl.) Asch. et Graebn.: Mit einer Sektion:
    • Sektion Nectaroscordum (Lindl.) Gren. & Godr.:
      • Allium bulgaricum (Janka) Prodán (Syn.: Allium dioscoridis auct., Nectaroscordum bulgaricum Janka, Nectaroscordum siculum subsp. bulgaricum (Janka) Stearn)
      • Südalpen-Lauch (Allium insubricum Boiss. & Reut.)
      • Sizilianischer Honiglauch (Allium siculum Ucria, Syn.: Nectaroscordum siculum (Ucria) Lindl.)
  • Untergattung Polyprason Radić: Mit vier Sektionen:
    • Sektion Daghestanica (Tscholok.) Friesen:
      • Allium daghestanicum Grossh.
      • Allium ericetorum Thore
      • Duft-Lauch oder Wohlriechender Lauch (Allium suaveolens Jacq.)
    • Sektion Falcatifolia Friesen:
      • Allium carolinianum DC. (Syn.: Allium blandum Wall., Allium polyphyllum Kar. & Kir., Allium thomsonii Baker)
      • Allium hymenorrhizum Ledeb.
      • Allium platyspathum Schrenk
    • Sektion Oreiprason F.Herm.:
      • Allium albovianum Vved. (Syn.: Allium gracile Albov)
      • Allium consanguineum Kunth
      • Allium glaciale Vved.
      • Allium goloskokovii Vved.
      • Allium kaschianum Regel
      • Allium kokanicum Regel
      • Allium obliquum L.
      • Allium ochroleucum Waldst. & Kit.
      • Allium roylei Stearn
      • Allium saxatile M.Bieb. (Syn.: Allium globosum M.Bieb. ex DC.)
      • Allium stracheyi Baker
      • Allium talassicum Regel
    • Sektion Scorodon Koch sensu strictissimo:
      • Allium frigidum Boiss. & Heldr.
      • Allium jacquemontii Kunth
      • Allium macrostemon Bunge (Syn.: Allium grayi Regel, Allium nipponicum Franch. & Sav.)
      • Allium moschatum L.
      • Allium popovii Vved.
  • Untergattung Porphyroprason(Ekberg) R.M.Fritsch: Mit einer Sektion:
    • Sektion Porphyroprason Ekberg:
      • Roter Zier-Lauch (Allium oreophilum C.A.Mey., Syn.: Allium ostrowskianum Regel)
  • Untergattung Reticulatobulbosa: Mit fünf Sektionen:
    • Sektion Campanulata:
      • Allium barsczewskii Lipsky
      • Allium drepanophyllum Vved.
      • Allium inconspicuum Vved.
      • Allium jodanthum Vved.
    • Sektion Nigrimontana:
      • Allium drobovii Vved.
    • Sektion Reticulatobulbosa:
      • Allium amphibolum Ledeb.
      • Allium clathratum Ledeb.
      • Allium eriocoleum Vved.
      • Allium flavidum Ledeb.
      • Allium flavovirens Regel (Syn.: Allium leucocephalum Turcz. ex Vved., Allium schischkinii K.Sobol.)
      • Allium lineare L.
      • Allium pseudostrictum Albov
      • Allium splendens Willd.
      • Steifer Lauch oder Steif-Lauch (Allium strictum Schrad.)
      • Allium szovitsii Regel
    • Sektion Scabriscapa:
      • Allium scabriscapum Boiss. & Kotschy
    • Sektion Sikkimensia:
      • Allium beesianum W.W.Sm.
      • Allium cyaneum Regel
      • Allium sikkimense Baker (Syn.: Allium kansuense Regel, Allium tibeticum Rendle)
  • Untergattung Rhizirideum (G.Don ex Koch) Wendelbo sensu strictissimo: Mit fünf Sektionen:
    • Sektion Caespitosoprason Friesen:
      • Allium bidentatum Fisch. ex Prokh.
      • Allium mongolicum Regel
      • Allium polyrhizum Turcz. ex Regel
      • Allium przewalskianum Regel
      • Allium subangulatum Regel
    • Sektion Eduardia Friesen:
      • Allium eduardii Stearn
    • Sektion Rhizirideum G.Don ex Koch sensu stricto:
      • Allium albidum Fisch. ex M.Bieb.
      • Kanten-Lauch (Allium angulosum L.)
      • Allium austrosibiricum N.Friesen
      • Allium burjaticum N.Friesen
      • Allium dauricum N.Friesen
      • Allium nutans L.
      • Allium prostratum Trevir.
      • Allium rubens Schrad. ex Willd.
      • Berg-Lauch (Allium senescens L., Syn.: Allium spurium G.Don, Allium fallax Schult. & Schult. f., Allium lusitanicum Lam., Allium montanum F.W.Schmidt, Allium baicalense Willd., Allium glaucum Schrad. ex Poir., Allium saxicola Kitag.)
      • Allium spirale Willd.
      • Allium stellerianum Willd.
    • Sektion Rhizomatosa Egor.:
      • Allium caespitosum Siev.
    • Sektion Tenuissima (Tzag.) Hanelt:
      • Allium anisopodium Ledeb.
      • Allium tenuissimum L.
      • Allium vodopjanovae N.Friesen
  • Untergattung Vvedenskya(Kamelin) R.M.Fritsch: Mit einer Sektion:
    • Sektion Vvedenskya Kamelin:
      • Allium kujukense Vved.

Nutzung

Folgende, häufig kultivierte Arten finden als Lebensmittel Verwendung: Zwiebel (Allium cepa), Winterzwiebel (Allium fistulosum), Knoblauch (Allium sativum), Schalotte (Allium ascalonicum), Schnittlauch (Allium schoenoprasum), Porree (Allium ampeloprasum). Wild wachsend, jedoch heutzutage auch oft in der Küche genutzt, ist der Bärlauch (Allium ursinum).

In der Gattung Allium gibt es viele Arten und Sorten, die schöne Zierpflanzen für den Garten sind. Ein Beispiel ist der Sternkugel-Lauch (Allium cristophii).

Kulturgeschichte

Die Zwiebel des Allermannsharnisch (auch Siegwurz, wilder Alraun) wurde als Schutzmittel gegen Verwundung, Unglücksfälle, Zauberei für Menschen und Tiere benutzt und von Marktschreiern oft in menschenähnliche Gestalt gebracht, bekleidet und zu hohen Preisen verkauft.

Die Vorfahren der kultivierten Lauch-Arten sind zumeist im inneren Asien heimisch, aber als derbe Würzen schon in grauer Vorzeit verbreitet worden. Den Ägyptern galten die Laucharten sogar als heilig und geweiht und wurden daher von Priestern und Frommen nicht berührt.

Die Zwiebel von Askalon beschreibt schon Theophrast; Knoblauch und Zwiebeln spielten am persischen Hof eine große Rolle, und auch Homer kennt die Zwiebel und erwähnt sie als Beiessen zum Mischtrank des Nestor. Auch später blieben in Griechenland und Italien die Lauchgewächse beliebteste Volksnahrung; mit steigender kultureller Verfeinerung schlug jedoch bei den höheren gesellschaftlichen Schichten die Vorliebe in Widerwillen um, und Zwiebel- und Knoblauchgeruch verrieten den Mann aus dem niedrigsten Volk. Jemand „Zwiebel anwünschen“ bedeutete nichts Gutes, und Horaz wird nervös, wenn er des Knoblauchs gedenkt.

Dem scharfen Geruch und Geschmack verdankten die Laucharten anderseits abergläubische Anwendung gegen Gift und Zauberei, und eine bestimmte Art (Allium nigrum) galt als die bei Homer „Moly“ genannte Pflanze, durch welche Odysseus der Kirke widerstand.

Quellen

Literatur

  • Dale W. McNeal Jr., T. D. Jacobsen: Allium. In:  Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 26 Magnoliophyta: Liliidae: Liliales and Orchidales. Oxford University Press, New York u.a. 2002, ISBN 0-19-515208-5, S. 224ff.., online bei efloras.org., (Abschnitt Beschreibung und Verbreitung)
  • Xu Jiemei, Rudolf V. Kamelin: Allium. In:  Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China. Volume 24: Flagellariaceae through Marantaceae. Science Press/Missouri Botanical Garden Press, Beijing/St. Louis 2000, ISBN 0-915279-83-5, S. 165−202., online bei efloras.org. (Abschnitt Beschreibung und Verbreitung)
  • Nikolai Friesen, Reinhard M. Fritsch, Frank R. Blattner: Phylogeny and new intrageneric classification of Allium (Alliaceae) based on nuclear rDNA ITS sequences. In: J. T. Columbus, E. A. Friar, C. W. Hamilton, J. M. Porter, L. M. Prince, M. G. Simpson (Hrsg.): Monocots: Comparative Biology and Evolution I. In: Aliso. Band 22, 2006, S. 372–395, (PDF-Datei) (Abschnitt Systematik: Einteilung in Untergattungen und Sektionen).
  • Reinhard M. Fritsch: Neue Ergebnisse zur Taxonomie und Evolution von Allium L.. In: Reinhard M. Fritsch, K. Hammer (Hrsg.): Evolution und Taxonomie von pflanzen-genetischen Ressourcen: Festschrift für Peter Hanelt. In: Schriften zu Genetischen Ressourcen. Band 4, S. 19−46. Informationszentrum für Genetische Ressourcen, Bonn 1996 (PDF-Datei).
  • Jan Kusterer: Neue Erkenntnisse der Schwefelchemie und Chemotaxonomie in Arten des Genus Allium. Dissertion der Philipps-Universität Marburg, 2010, PDF-Datei.
  • Nikolai Friesen: Die Gattung Allium – Taxonomischer Überblick und wissenschaftliche Sammlung im Botanischen Garten der Universität Osnabrück, In: Osnabrücker Naturwissenschaftliche Mitteilungen. Band 33/34, 2008, S. 95–110, PDF-Datei.
  • Kurt Heyer: Die Alliumarten als Arzneimittel im Gebrauch der abendländischen Medizin. In: Kyklos. Band 1, 1928, S. 64–102.

Einzelnachweise

  1.  T. G. Tutin, V. H. Heywood, N. A. Burges, D. M. Moore, D. H. Valentine, S. M. Walters, D. A. Webb (Hrsg.): Flora Europaea. Volume 5: Alismataceae to Orchidaceae (Monocotyledones). Cambridge University Press, Cambridge 1980, ISBN 0-521-20108-X.
  2.  Otto Schmeil, Jost Fitschen (Begr.), Siegmund Seybold: Flora von Deutschland und angrenzender Länder. 93. vollst. überarb. u. erw. Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2006, ISBN 3-494-01413-2.
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 Eintrag bei GRIN.
  4. Pablo Hirschegger, Jernej Jaške, Peter Trontelj, Borut Bohanec: Origins of Allium ampeloprasum horticultural groups and a molecular phylogeny of the section Allium (Allium; Alliaceae). In: Molecular Phylogenetics and Evolution. Band 54, Nr. 2, 2010, S. 488–497, doi:10.1016/j.ympev.2009.08.030.
  5. Brian Mathew: A review of Allium sect. Allium. The Royal Botanic Gardens, Kew 1996. ISBN 0-947643-93-1.
  6. Reinhard M. Fritsch, Frank R. Blattner, Maia Gurushidze: New Classification of Allium L. subg. Melanocrommyum (Webb & Berthel.) Rouy (Alliaceae) Based on Molecular and Morphological Characters. In: Phyton, Annales Rei Botanicae, Horn. Band 49, Nr. 2, 2010, ISSN 0079-2047, S. 145–220, Abstract.
  7. Maia Gurushidze, Reinhard M. Fritsch, Frank R. Blattner: Species level phylogeny of Allium subgenus Melanocrommyum – incomplete lineage sorting, hybridization and trnF gene duplication. In: Taxon. Band 59, Nr. 3, 2010, S. 829–840, Abstract.

Weblinks

 Commons: Zwiebel- und Lauch-Arten (Allium) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Vorlage:Commonscat/WikiData/Difference

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